Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meriç Kaymakamlığı

Mısır unu 110 gr / 1 su bardağı
Ayçiçeği yağı 200 gr / 1 su bardağı
Hamuru için;
Buğday unu 1000 gr / 9 su bardağı
Yumurta 60 gr / 1 adet
Toz kabartma tozu 2 gr / ½ paket
Su 300 ml / 1,5 su bardağı
Ayçiçeği yağı 100ml / 1 çay bardağı
Şerbeti için;
Toz şeker 540 gr / 3 su bardağı
Su 1000 ml / 5 su bardağı

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılır ve hamur kulak memesi kıvamında olana kadar yoğrulur.
Hamur 15 dakika dinlendirildikten sonra mısır unu ile açılır.
Açılan pazılar ortadan ikiye kesilir.
Oklava ile rulo şeklinde sarılır.
Her iki tarafından elle büzüldükten sonra oklavadan çıkarılır ve bıçakla kesilir.
Kesilen tırtıllar tepsiye dizilir.
Kızdırılan yağ üzerine gezdirilir ve fırına verilir.
Şerbeti için gerekli malzemeler kaynatılarak hazırlanır.
Tepsi soğuk, şerbet sıcak olacak şekilde hazırlanan şerbet tırtılların üzerine dökülür.
Şerbetin çekmesi için üzerine bir tepsi kapatılarak 20 dakika bekletilir ve soğuyunca servis edilir.

Not: Tırtıla benzediği için tırtıl tatlısı denmektedir.