Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meriç Kaymakamlığı

Yayın balığı 1 kg
Mısır unu veya tarhana 200 gr / 2 su bardağı
Ayçiçeği yağı 400 ml / 2 su bardağı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı

Yayın balığı temizlenir.
Daha sonra porsiyonluk dilimlenir ve tuzlanarak 5 dk bekletilir.
Kesilen dilimler isteğe göre mısır unu veya tarhanaya bulandırılır.
Kızgın ayçiçeği yağında iki tarafı kızartılarak servis edilir.

Not: Pişirmeden önce tuzda bekletmek balığı daha lezzetli yapmaktadır.