Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.electrolux.com

Hamur için

300 gr un
20 gr maya
125 ml süt
1 yumurta
50 gr tereyağı
3 gr tuz
Üst kaplama malzemeleri:
750 gr soğan
250 gr pastırma
3 yumurta
250 g taze krema
125 ml süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında bir boşluk açın.
Mayayı kesin, boşluğa boşaltın, sütle karıştırın ve kenarından çok az un ekleyin.
Bir tutam un serpin, serpilen un hamur üzerinde çatlama yapana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
Yumurtayı ve tereyağını unun kenarından ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına getirin.
Hamuru iki katına kabarana dek sıcak bir yerde bekletin.
Bu sırada soğanları soyup dörde bölün ve ince dilimler halinde kesin.
Pastırmayı dilimleyin ve karartmadan soğanlarla birlikte hafifçe pişirin.
Soğumaya bırakın.
Hamuru açarak yağlanan pişirme tepsisine alın; altını bir çatalla delin ve kenarları yukarı bastırın. Bir kez daha kabarması için dinlenmeye bırakın.
Yumurtaları, taze kremayı, sütü, tuzu ve karabiberi karıştırın. Soğumuş soğanları ve pastırmayı hamurun altına yayın.
Karışımı üzerine dökün ve düzeltin.
Fırında 45 dakika pişirin.