Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.electrolux.com

1 parça dana ayağı; 1,5 - 2 kg
4 dilim pişmiş jambon
2 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tatlı biber
1/2 çay kaşığı fesleğen
1 adet küçük kalıplar halinde doğranmış mantar (280 g)
Çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz, maydanoz)
Su

Dana ayağının çevresine uzunlamasına 8 kesik atın.
Pişmiş jambonu dört dilim halinde kesin ve kesiklerin içine yerleştirin.
Yağı, tuzu, biberi ve fesleğenikarıştırın ve dana ayağı üzerine serpin.
Dana ayağını bir pişirme kabına alın ve üzerine mantar serpin.
Dana ayağına çorbalık sebzeleri ve suyu ekleyin. Alttaraf 10 - 15 mm derinlikte kaplanmalıdır.
Yaklaşık 30 dakika sonra eti çevirin. Pişinceye kadar fırında tutun.