Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Pınar Labne
2-3 adet domates
4-5 dilim ekmek
Taze fesleğen
1 baş sarımsak
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Ekmekleri kızgın tavada önlü arkalı kızartın ve sıcakken üzerine ortadan ikiye böldüğünüz bir baş sarımsağı sürün. Soğuması için kenara ayırın. Domatesleri küp küp doğrayın. Ardından tuz ve karabiber, iri parçalar halinde koparılmış fesleğen, zeytinyağı ve iri dilimlenmiş 1 diş sarımsağı ekleyin. Labneyi soğuyan ekmeklerin üzerine sürün. Kaşık yardımıyla domates karışımını da labnenin üzerine ekleyin. Bruschettanız hazır.

Not: Fesleğenler uzun süre dolapta bekleyince kokusunu ve lezzetini kaybedebiliyor. Bunun için fesleğenleri saplarından tutarak sertçe tezgaha vurursanız tekrar tazelendiğini göreceksiniz.