Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

1 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 kilo pazı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
200 gram beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Domates sosu için:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 diş sarımsak

Krepleri yapmak için bir kabın içine un, yumurta, süt, zeytinyağı ve tuz koyup karıştırın ve boza kıvamına getirin. 5 dakika bekletin. Tavaya az yağ sürüp krep harcından 1 kepçe dökün ve iki yüzünü de pişirin. Tüm krepleri hazırladıktan sonra iç malzemesi için, soğanları yağda kavurup üzerine doğranmış pazıları ekleyip kavurun. Ocaktan alıp ezilmiş peyniri üzerine ekleyip tuz, karabiber serpin. Bu iç malzemeyi kreplerin ortasına paylaştırın rulo şeklinde sarıp 3 parmak eninde kesin. İstenirse yan yana dizip taze soğan sapı ile bağlayabilirsiniz. Domates sosu için tüm malzemeleri bir tavada 3 dakika pişirin, kreplerin yanında servis yapın.

Not: Pazılı krep rulolarını servis tabağına dik olarak yerleştirdikten sonra pırasa ya da taze soğanın yeşil kısmıyla bağlayarak farklı bir sunum elde edebilirsiniz. Bunun için pırasa ya da soğanı kaynar suya batırıp çıkarmanız gerekir.