Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meriç Kaymakamlığı

Dana kıyma 500 gr / 2 çorba kasesi
Pirinç 160 gr / 2çay bardağı
Limon 75 gr / ½ adet
Buğday unu 30 gr / 2 yemek kaşığı
Yoğurt 140 gr / 4 yemek kaşığı
Yumurta 60 gr / 1 adet
Su 3000 ml / 15 su bardağı
Tereyağı 40 gr / 2 yemek kaşığı
Kuru nane 2 gr / 1 tatlı kaşığı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı

Kıyma, pirinç ve 1 tatlı kaşığı tuz yoğrulur ve misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
Bir tencerede su kaynatılır.
Kaynayan suya köfteler tek tek bırakılır.
Bir kasede un, yoğurt, limon suyu, yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz karıştırılarak terbiye hazırlanır.
Hazırlanan terbiye pişen köftelerin içine ilave edilir.
Tereyağı kavrularak çorbanın üzerine gezdirilir.
5 dakika daha kaynadıktan sonra üzerine kuru nane serpilerek servis edilir.

Not: Misket çorbası ana yemek olarak da servis edilebilir.