Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo temizlenmiş işkembe
2 yemek kaşığı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 yemek kaşığı biber salçası

Dört parmak eninde kesilen işkembeler iyice yıkandıktan sonra düdüklü tencerede yarım saat pişirilir.
Tencereden alınan işkembeler çukur bir fırın tabağına konur.
Küçük bir kasede yağ, biber salçası ve baharatlar karıştırılır ve bu karışım işkembelerin üstüne dökülür.
30 dakika 200 derecede kızarana kadar fırınlanır.
Fırından çıkan işkembeler servise sunulur.