Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr haşlanmış ve kabukları soyulmuş FEAST BARBUNYA
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş dövülmüş kişniş
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük kırmızı soğan
Salsa için;
3 adet kabukları soyulmuş domates
6-7 dal maydanoz
1 adet küçük kırmızı soğan
1 avuç taze nane
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Sunum için:
Lavaş
Marul
1 adet avokado

Salsa sos için; 4 parçaya böldüğünüz soğan, maydanoz, taze nane ve domatesi mutfak robotunda 1 dakika kadar parçalayın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, sirke, tuz ve karabiber ekleyerek robotu tekrar çalıştırıp hazırladığınız sosu servis tabağına alın.
Barbunyanın kabuklarını soyun, suyunu süzüp kâğıt havlu ile iyice kurutun.
Soğan, sarımsak, maydanoz, baharat, un ve biraz tuz ile birlikte mutfak robotunda tüm malzemeyi harmanlayıp hamur haline getirin.
Köfte harcından elinizle alıp şekil verin.
Teflon tavada yağı ısıtın, her iki yüzünü pembeleşene kadar 2-3er dakika kızartın.
Falafelleri dürümün içine yerleştirip salsa sos, marul ve avokado ile servis edin.