Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://turkinfo.hu

5 litrelik cam kavanoz
4 kg sert ve taze salatalık
1 demet dereotu
3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı tuz
1 dilim ekmek
Ilık su

Salatalıkları iyice yikayın ve iki ucunu da kesin. İki ucundan da bicak yardımıyla artı şeklinde 5-6 cm uzunluğunda kesin. Kavanoza sıralayın. Ortasında dereotu ve sarımsağı koyun.
Başka bir kapta ılık suyun içinde tuzu eritin. Suyu deneyin . Deniz kadar tuzlu olmalı Sonra bu suyu salatalıkları kapatana kadar kavanoza dökün. En son üzerine bir dilim bayat ekmek koyun ve bir tabakla kapatın. Bayat ekmek onu mayalar.
Güneş görebilecek bir yere koyun. Balkona, bahçeye neresi uygunsa. 3 gün güneşte bekletin. Hazır olduğu zaman suyu bulanık olur , salatalık rengi de salatalık turşusu rengini alır.Üzerindeki ekmeği atın ve salatalıkları başka bir kaba yerleştirin ve üzerine suyunu süzgeçten geçirin. Buzdolapta soğutun. Etli yemeklerin yanında harika gider ve size yaz sicakliğinda ferahlatır.