Tatlı yeşil, kırmızı ve bulunursa sarı renkli dolmalık, biberlerin tepeleri öbür dolmalarda olduğu biçimde kesilip açılır, çekirdekleri boşaltılır. Bir mayonez yapılır. Buna rendelenmiş havuç haşlaması, kırmızı turp parçaları, ince kıyılmış maydanoz, bir tutam karabiber, ton balığı ve ançüez ezmeleri katılır. İyice karıştırılır ve biberlere doldurulur. Biberlerin tepelerine de birer dilim domates koyarak servis yapilir.
