Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kalamata (veya iri yeşil) zeytinlerinin çekirdekleri özel aracıya çıkarılır. Domates salçası, kıyılırcasına ince kesilmiş kapari, ânçüez ezmesi, bir-iki tutam ince kıyılmış maydanoz ve metrdotel salçası iyice karıştırılır. Bu karışıma bir damla limon da sıkılır. Sonra karışım zeytinlere doldurulur.