Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 çay bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşı şalça
7.5 su bardağı ılık su
5 yemek kaşığı yağ
6 rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı şalça
3 diş sarımsak
Yarım demet maydonoz

Bulguru geniş bir kaba alın. İsteğe göre(Kimyon, kırmızı pul biber), salça, tuz ve 1.5 su bardağı ılık su ilave edip 10 dakika bekletin. Bulgur yumuşayınca iyice yoğurun. Un ve yumurta akını ilave edip tekrar yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak ortasına parmağınızda hafifçe bastırın. 5 su bardağı suyu kaynatın. Tuz ilave edip köfteleri ilave edin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip servis tabağına alın. Sarımsakları ince kıyıp zeytin yağında soteleyin. Biber salçası, rendelenmiş domates ve tuz ilave ederek 1-2 dakika pişirip köftelerin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.