Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 bütün tavuk
Tuz
Bir tutam taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı kişniş tohumu
Yarım çay kaşığı kimyon tozu
2 yemek kaşığı yağ
Yarım su bardağı su
Sos için:
1-2 diş sarımsak, kıyılmış
4 yemek kaşığı doğranmış kişniş
1-2 bardak domates suyu
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
Gerekirse bir tutam tuz

Tavuğu iyice yıkayın. Havlu ile kurulayın. Tavuk tek parça halinde iken , keskin bir bıçak kullanarak göğsünün ortasından ayırın. Daha sonra tavuğu ters çevirin ve et ezme aleti ile tavuk etlerini döverek güzelce düzleştirin. Öncelikle tavuğun her tarafını tuzlayın. Sonra kişniş tohumu, kimyon ve karabiber karışımı ile sıvazlayın. Tavuğu yayvan bir yağışmaz tavaya biraz yağ koyarak düz bir şekilde yerleştirin. Üzerine bir tabak ve daha üstüne ağır birşey koyarak düzlüğünü muhafaza etmesini sağlayın. 12 dk. bir yüzü 12 dk. diğer yüzünü pişirin. Sos karışımınızı servis ederken üzerine gezdirin.