Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr dana kıyması
2 yemek kaşığı irmik
1 tane kuru soğan
karabiber
tuz

köftenin içi için
4 tane patlıcan
karabiber
tuz

üstü için
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Patlıcanları közleyip kabuğunu soyun.Tuzunu, karabiberini ilave edip eziniz.
2 yemek kaşığı irmiğin üstünü kapatacak kadar sıcak su koyup 10 dakika bekletin.Sonra içine kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber, tuz koyup yoğurun.15-20 dakika bekletin. Kıymadan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.İçini oyup,patlıcan ezmesinden koyun.yağlanmış fırın kabına sıralayın.Sıcak fırında 180 derecede köfteleri pişirin.Fırından çıkardıktan sonra,süt,rende kaşar peyniri ve unu çırpıp sos yapınız.Köftelerin üstüne kapak gibi kapatın.2 bardak sıcak su ilave edip,20 dakika pişirin.AFİYET OLSUN.