Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2,5 su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Tereyağını sütlük denilen tek saplı derin kapta eritin ve karıştırarak unu ekleyin. Hafif ateşte karıştırarak 2-3 dakika kavurun ve ateşten indirin 5 dakika ılımasını bekleyin ve topaklanmasına izin vermeden çırparken kaynar sütü azar azar ilave edin. Sonra orta ateşte karıştırarak bir taşım kaynatın kaynamaya başladığında ateşi en hafif bölüme alıp 5-6 dakika daha topaklanmaması için karıştırarak pişirin. Beşamel sosunuz hazır olmuştur.