Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
3 adet patates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Patatesleri soyduktan sonra dilimleyerek, önceden tuzunu attığımız suda kaynatalım.
Tavaya yağı dökerek kızdırdıktan sonra patates dilimleri ve soğan ekleyip pembeleştirelim.
Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra, daha önce bir kapta çırptığımız yumurtayı dökelim.
Omletin her iki tarafını da iyice pişirelim.
Servis kabına aldığımız omleti bir süre soğumaya bırakalım.
Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapalım.