Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1/2 kg mantar
1 büyük sogan
5 adet yumurta
2 adet dolmalık biber
5-6 adet domates
50 gr. margarin
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Sumak
Yeni bahar

Mantarların ust kabuklarını soyup dograyın, aynı sekilde soganları, biberleri ve domatesleride dograyın.
Bir tavada sıvı yağ ve margarinle önce soğanları sonra biber ve mantarları mantarlar suyunu cekene kadar pişirin,sonra domatesleri ilave edip domatesinde suyunu cektirin.
Tuzunu ve baharatlarını ekleyip biraz daha çevirdikten sonra yumurtalarını ilave edin iyice karıstırıp demlenmeye bırakın.
Makarna et yada pilavla üzerine maydanoz serpilerek servis edilebilir.