Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı

300 kg dana eti osmyanka (karın bölgesinden et)
1 kg pirinç
5-6 çok ince doğranmış pırasa
Yaban nanesi
Tuz
Karabiber
3 kg kuzu ince bağırsağı

Dana eti kıyma makinesi ile kıyılır. Kıymaya geri kalan malzemeler de eklenip iyice yoğrulur.
Bu karışım güzelce yıkanmış olan bağırsakların içine doldurulur, sonuna kadar dolmamasına dikkat edilir.
İki kenarından bağlanıp bir kaç yerden delinir. 45 dakika kaynatılır.
Servis edilmeden önce ufak kesikler yapılır, kesiklere tereyağı konulur ve fırında pişirilir.

Not: Dimitrovgrad bölgesinde, bu Noel ve yılbaşı sofrasına özgü bir yemektir.