Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 dal taze nane
8 dal taze maydanoz
200 gr. fıstık
2 su bardağı nohut
2 diş sarımsak
½ küçük soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma toz
Limonlu sos için:
6 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Yoğurtlu sos için:
1 yoğurt
1 limon kabuğu suyu ve kabuğu
4 yaprak nane yaprağı
Domates salatası için:
3 adet domates
1 diş sarmısak
Taze kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 adet kırmızı biber

Öncelikle mikserde otları yarım saat geçirin.İyice otlar püre igib bir kıvama gelsin.Nohutları yıkayın.Onları ekleyip bir iki dakika mikserden geçirin.Diğet tüm malzemeleride katıp mikserden geçirmeye devam edin. Yaklaşık olarak 24 adet falafel topunu yağlı kapıt üzerine dizin.15 dk. 200 derecede pişirin. Üzerine falafellerin yoğurtlu sos veya limonsu sos dökün. Limonlu sos için tüm malzemeleri güzelce çırpın. Yoğurtlu sos için hazırlanan karımı 30 dkç buzdolabında bekletin ki nane tadını versin. Domates salatasını da hazırladıktan sonra 30 dk. gene buzdolabında bekletin. Falafeller pişip rengi kahveleşince fınıdan çıkarın.Servis tabağının içine büyük bir lahana yaprağı veya marul yaprağı koyun. Falafelleri yerleştirip üzerine arzu ettiğiniz sosu dökün.Yanında domates salatasınıda koyup dürüm gibi sarıp yiyin.