Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 kilo yeşil domates
1 kilo kırmızı domates
Yarım kilo kırmızı biber
Yarım kilo yeşil tatlı biber
1 su bardağı sirke
1 baş sarımsak
1 su bardağı kadar tuz
Aldığı kadar su

Geniş bir kabın içine domatesleri yarım ay şeklinde doğrayalım. Daha sonra kırmızı biberleri doğrayalım yeşil biberleri bütün olarak bırakalım. Sarımsağı ikiye bölelim. Öte yandan ayrı bir kabın içinde su, sirke ve tuzu iyice çırpalım. Hazırladığımız domatesli karışımı kapaklı bir kaba dolduralım. Hazırladığımız suyu turşunun üzerine dökelim ve kapağını iyice kapatalım. Ekşimesi için bekletelim.