Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://azerbaijans.com

Karpuz kabuğu 1 kg.
Şeker 1,2 kg.
Vanilya 0,5 gr.
Limon asidi 1,2 g.

Karpuz reçeli için kalın kabuklu karpuz çeşitleri alınır. Öncelikle kabuğun yeşil kısmı incecik kesilip atılır, düz açı ve kare (1,5-2) veya küp (2-3 cm) biçiminde doğranır. 0,8 - 1,0 saat kireç suyunda bekletilir. Sonra temizce yıkanıp üstüne kaynar şerbet dökülür, arada 8 saat bekletilerek pişirilir.