Bütün mandalinalar 900 C-de 15 dakika haşlanır, soğutulur ve 10-12 saat soğuk suda bekletilir. Sonra mandalinalar dikey olarak yarıya bölünüp üzerlerine şerbet dökülür ve 6-8 saat bekletir. Şerbet başka bir kapta kaynatılıp mandalinalar eklenir. Reçel 4 defa kaynatılır.
