Azerbaycan'da, özellikle Abşeron yarımadasında birçok kara dut çeşidi yetişir; bunlardan en önemlisine küçük dut denir. Beyaz duttan olduğu gibi, kara duttan da reçel kaynatılır. Küçük dutun iri taneleri seçilir ve üzerine toz şeker serpilip 8-10 saat bekletilir. Reçel kısık ateş üzerinde, aralarda 8er saat saklamak koşuluyla, 2-3 defa pişirilir. Küçük dut tanelerinin üzerine kaynar su eklenir.
