Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr. Lazanya yaprak
Dolgu için:
350-400 gr. ıspanak
Mantar
1 büyük soğan
1 orta boy havuç
Tuz
5-6 diş sarımsak
Karabiber
Maydanoz
Krem peynir
Mozzarella peyniri veya parmesan
Beşamel sosu için:
150 ml. yağ
150 gr. un süt
Tuz
1/2 çay kaşığı hindistan cevizi

Havuç,sarmısak, mantar ve soğanı yıkayıp temizleyip kesin. Ispanakları yıkayıp doğrayın.Tavamızın içine ıspanakları ,soğanı, sarmısakları, havuçları koyup tuz ve karabiber ile tatlandıralım. En son kıyılmış maydanoz da ilave edelim. Ispanaklar yumuşayınca ocağın altını kapatalım.İçine krempeyniri ilave edip karıştıralım. Bu arada lazanya yapraklarını üzerinde yazdığı şekilde pişirelim. Beşemal sos için un ile yağı kavurup sütünü ekleyelim. Muhallebi kıvamını alınca da tuz ve karabiberi ekleyelim. Lazanyamız için bir kat beşamel bir katta ıspanaklı harcımızdan koyalım.Üstüne gene lazanya yaprağı kapatalım. Bu işlemi lazanya yaprakları bitene dek tekrarlayalım. En son lazanya yaprağının üzerine beşamel sosu sıvazlayıp mozerella ve parmesan peyinrini ilave edelim. Lazanyamızı 200 derecede peynirlerin üstü kızarana dek pişirelim.