Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://azerbaijans.com

1 çay kaşığı kuru maya
500 ml ısıtılmış süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı sarı kök
250 gr şeker
200 gr yağ (margarin de kullanılabilir)
Un
Tuz

Mayayı sütte karıştırıp, tuz, 1 çorba kaşığı şeker, sarı kök, 10-12 çorba kaşığı un ilave edilir. Tüm malzeme karıştırılır. Ortaya çıkan karışım çok sıvı olmamalıdır. Sıcak bir yere konur. Mayalanmış hamur kabarır. Birkaç defa karıştırılır ve yağı eritilir. Bir kaba unun yarısı ve şeker konulur. Mayalanmış hamur, yağ, yumurta eklenip, katı olmayan hamur yoğrulur, azar azar un ilave edilir. Hazırlanan hamur katı olmamalı ancak ele de yapışmamalıdır.

Not: Şirinçöreği Nevruz ve bayramlarda hazırlanır.