Koyun karaciğeri 230 gr.
Koyun kuyruğu 60 gr.
Maydanoz 18 gr.
Sumak 3 gr.
Tuz
Karaciğerin zarları temizlenir. 30-40 gr olacak şekilde doğranır. Koyun kuyruğu 10-15 gramlık parçalara ayrılır ve sırayla karaciğerle birlikte şişe geçirilir. Mangalda kızartmadan önce karaciğere tuzlu su serpilir. Hazır kebabın üstüne yeşillik ve sumak serpilir.
