Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 baş soğan
1 patlıcan
5-6 yeşil biber
3 domates
Tuz
Sıcak su
1 kaşık tereyağ
4 kaşık sıvıyağ
Pulbiber

İnce doğranmış soğanları sıvıyağ da kavuralım.
Domateslerin kabuklarını soyup minikçe doğrayıp onuda kavuralım.
Biberler ve patlıcanlarıda minikçe doğrayıp ekleyelim kavuralım, baharat ve tereyağını ekleyelim.
Bulgurumuzu koyup suyunu çekene kadar kavurup tuzunu atalım.
Üzerini 1 parmak geçene kadar sıcak su ilave edip demlenmeye bırakalım.