Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

325 gr. dana kuşbaşı et
3 adet soğan
3 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Patlıcanların kabuklarını soyun önce boylamasına sonra enlemesine kesin.
Yarım saat tuzlu su da bekletin, yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Kızgın yağda kızartın.
Kuşbaşı etleri tencereye alıp, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavurun.
Sıvı yağ, küp küp doğranmış soğanları ilave ederek kavurmaya devam edin.
Salçayı ilave edip çok az daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domates ve biberleri, tuzu ve bir miktar sıcak suyu da ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
Tüm malzemeyi bir fırın tepsisine alarak üzerine bir bardak su ile karıştırılmış salçayı ekleyin.
Birkaç dilim domates ve biber ilave ederek 250 derece fırın da 15-20 dk. pişirin.