Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet hazır yufka
250 gr. yağsız dana kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
Tuz
Karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı ılık et yada tavuk suyu
1 su bardağı ılık su
2 diş sarmısak
2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yufkayı 8 adet eşit parçaya bölelim.Üst üstüe koyup tekrar ikiye bölerek 16 parça yapalım.
Kıyma, rendelenmiş soğanı bir tencerede 2-3 dakika kavurun.üzerine patatesi rendeleyip tuz ve karabiber ekleyin.4-5 dakika kavurup ocaktan alıp soğutun.
Yufka parçalarına 2 tatlı kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup kenarlarını kıvırıp sigara böreği şekli verin.
Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdırıp sargılı köfteleri dizin.Hafifçe önlü arkalı kızartın. 5 dakika kızartıktan sonra üzerine ılık haldeki et ya da tavuk suyunu gezdirin.
Hafif tencereyi sallayarak 4-5 dakika pişirin. Ocaktan alıp üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı pul biber serpip servis edin.