Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı un
1 litre süt
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı

Şehriye 2 su bardağı kadar kaynar suya atılır ve şişene kadar pişirilir. Diğer tencerede un ve tereyağı kavrulur. Üzerine soğuk süt eklenir, karıştırarak bir taşım kaynatılır. Üzerine suyu ile birlikte şehriye ve tuz eklenir. Bir taşım daha pişirilir. Sevis kaselerine paylaştırılır. Buzdolabına konur. Soğuk olarak servis edilir.