Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kilo ıspanak
1 kuru soğan
1 kaşık salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
2 adet yumurta

Ispanakları tertemiz yıkayalım ve yemeklik doğrayalım. Tavaya sıvı yağ koyup kızdıralım. İnce doğranmış soğanı tavaya alıp pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra doğramış olduğumuz ıspanakları tavaya alıp soğanla birlikte kavurmaya devam edelim. Bir kaşık saçımızı da ekleyip tekrar kavuralım. Tuz ve kimyonu ekledikten sonra ıspanakların iyice suyunu çekmesini sağlayalım. Daha sonra ıspanaklar yumuşayınca ateşten alalım ve muffin kalıplarının içine ıspanağımızı paylaştıralım. Bir kasenin içine 2 adet yumurta kıralım ve çatalla iyice çırpalım. Daha sonra bu yumurtayı ıspanaklarımızın üzerlerine azar azar paylaştıralım. Hazırlamış olduğumuz ıspanağımızı fırına vererek 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 5 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Daha sonra fırından çıkarıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra dikkatli bir şekilde kalıplardan çıkaralım ve servis yapalım.