Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
1 şişe maden sodası
2 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Trabzon peyniri yoksa tel peynir
Maydanoz

Evvela yağ ısıtılır tava yağlanır.
Soda, yumurta kalan yağ çırpılır ve tavanın dibine yufka yayılır.
2 yufka parçalanır harca bulanır biri tavaya konur. Arasına maydanozlu peynir konur ve üstüne gene harc bulanmış yufka yayılır.
Tercih 1 saat beklemesidir. Aceleniz varsa kısık ateşte altına pilav ısıtıcı konarak ağzı kapalı kızarır düz bir tabak yardımıyla çevrilir.
Aynı işlem alt yüz için yapılır.
10 dakika bekletilerek servis yapılır.

Not: Pişer pişmez börekleri kesmezseniz iyi olur zira dinlenmeden kesilirse parçalanır.