Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8-10 yaprak ıspanak
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Muhallebi için:
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı krem peynir

İlk olarak kekimizin yapımına başlayalım. Mikser kabına yumurtaları kıralım. Üzerine toz şekeri ilave edelim ve mikserle yumurtalar iyice köpürünceye kadar çırpalım. Daha sonra sıvı yağ ekleyelim, çırpmaya devam edelim. Yıkanmış ıspanaklarımızı derin bir kaba alalım. Üzerine bir çay bardağı su dökelim ve blenderla yapraklarımız püre haline gelene kadar çırpalım ve yumurtaların üzerine ekleyelim. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyelim. Normal kek hamuru kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yağlanmış fırın tepsimize dökelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Kekimiz pişerken biz de muhallebinin yapımına geçelim. Tencereye un, şeker ve sütü alıp çırpalım. Tenceremizi ateşe alıp orta ateşte ara sıra karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirelim. Muhallebimizi ateşten alıp 1 çorba kaşığı krem peynir ekleyelim ve soğuduktan sonra blenderla iyice çırpalım. Daha sonra krema torbasına muhallebimizi dolduralım. Pişen kekimizi fırından çıkarıp soğuduktan sonra su bardağı ile kekimizi keselim ve kestiğimiz kekleri bir kaba alalım. Tepside kalan kekleri elimizle parçalayalım ve ufalayarak toz haline getirelim. Krema torbasına doldurmuş olduğumuz muhallebiyi bardakla kesmiş olduğumuz keklerin üzerlerine sıkalım. Diğer kek kırıntılarını muhallebinin üzerine serpelim ve muhallebinin tamamen kapanmasını sağlayalım. Bu şekilde bütün kekler ve muhallebimiz bitene kadar devam edelim. Daha sonra keklerimizi servis tabağına alarak servis yapalım.