Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gr. kuzu kuşbaşı
1 demet ıspanak
1 adet soğan
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
Damlasakızı
2 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tarçın
Karabiber
Tuz
Çörekotu

Bir tencerede yağ ile kuşbaşı eti kavurun.
Soğanı dörde bölerek etin üzerine ekleyin.
Etler yumuşayıncaya kadar pişirin, eğer yemeğin suyu az gelirse, ½ su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Etler piştikten sonra soğanları çıkarın, ince ince doğradığınız ıspanak yapraklarını ve saplarını ekleyin.
Baharatları ve damla sakızını ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Sarımsaklı yoğurt ile, üzerine çörekotu serperek servis edin.