Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşuğı şeker
1 paket toz maya
Alabildiği kadar un
Üzeri için;
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı pekmez
1 su bardağı kavrulmuş susam

Bir yoğurma kabına, su, süt, sıvıyağ, yoğurt, tuz, şeker, maya ve alabildiği kadar un konarak hamur yoğurulur.
Hazırlanan hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Süre sonunda hamur 8 bezeye ayrılır.
Her beze tezgahın üzerinde yuvarlanarak uzun bir rulo yapılır.
Rulo ortadan ikiye katlanır, kendi etrafında birbirine sarılarak bir burgu elde edilir.
Burgunun uçları birleştiretek, simit şekli elde edilir.
Bir kapta su ve pekmez karıştırılır.
Hazırlanan simitler önce sulu pekmeze batırılır. Daha sonra kavrulmuş susama bulanır, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Mayasını alması için tepsi yarım saat bekletilir.
190 derece fırında pişirilir.