Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 bardak ılık su
1 çay kaşığı kuru maya
3-4 su bardakğı un
20 gr margarin
500 gr kuşbaşı et
250 gr. mizithra peyniri (veya lor veya keyfinize göre tulum)
15-20 yaprak nane
2 adet kuru soğan
1 tutam tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı pulbiber

Hamuru yoğurup, dinlenmek üzere tezgahın bir köşesine bıraktım.
Bu meyanda et lif lif olana kadar pişti. Sonra ekmek kabımı yağla fırçaladım. Hamurun 2/3'ünü döşedim. İçine eti yerleştirdim. Geriye kalan hamuru üzerine kapattım.
Yağla fırçaladım, susam serptim. 180c 35-40' pişti.