Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak

1,3 kg taze ıspanak
2-3 yemek kaşığı un
1,5 soğan
25 gr margarin
660 ml süt
Sulu, taneli biraz sebze YAPILIŞI
Taze öğütülmüş karabiber
2-3 yemek kaşığı limon suyu
330 gr somon fileto
130 gr lazanya katmanı (6parça)
40 gr taze rendelenmiş parmesan peyniri

Köklerini ıspanaktan ayırın. Sonra yapraklarını güzelce yıkayarak kumlarını temizleyin. Geniş bir tencerede 3-4 litre su kaynatın ve ıspanakları yavaş yavaş haşlayın. Haşlama 2 dakika kadar sürebilir. Sonra ıspanağı doğrudan buzlu suya koyun, sudan çıkarın ve güzelce ezin. Bu işlemi ıspanağın geri kalanı için de tekrarlayın. Soğanları doğrayın düşük sıcaklıkta margarinle biraz kavurun. Bir miktar un ekleyin ve unu karıştırarak biraz kızartın. Süte azar azar viski dökerek karıştırın. Sonra limon suyu, sebze suyu ve karabiber ile beşamel sosu çeşnilendirin. Somonfiletoları küçük eşit parçalar halinde kesin, tuz ve biber ekleyin. Fırını 180 derece ısıtın. Bu arada 30x30 cm'lik bir tepsiye altı tamamen kaplanana kadar biraz beşamel sos sürün, iki katman lazanyayı birbirine yakın koyun ve soslayın. Daha sonra ıspanağı ince bir tabaka halinde dökün. Ispanağın üzerine lazanya katmanına sarılmış birkaç parça somon koyun. Bunun üstüne bir miktar sos ve tekrar ıspanak ve somon koyun. Şimdi 2 yemek kaşığı parmesan peynirini üste yayın. Son iki lazanya katmanıyla bitirin ve kalan sosu bu lazanyalara sürün. Sosun katmanları tamamen kaplamasını sağlamalısınız, aksi takdirde sertleşecektir. En son olarak parmesan peynirinin kalanını lazanyanın üzerine dağıtın ve yemeği fırına koyarak 35-40 dakika pişirin.