Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak

200 gr. kuru bakla
1 baş soğan
2 su bardağı yarma
Yarım çay bardağı bulgur
1 kaşık salça
Biber
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Sarmalık yaprak

Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyun. Yarma, kıyma, kuru soğan, salça, biber, tuz sıvı yağ ile hepsini karıştırın. Yaprağın içerisine hazırlanan iç malzemesini koyarak bohça şeklinde sarın ve kemiklerin üzerine itinayla (dağıtmadan) döşeyin. İki su bardağı su koyarak kaynatın. Kuru soğan eşliğinde servis yapın.

Not: Dolmalar sarılırken birinin içerisine nişan konur. (Zeytin tanesi, kiraz, çeyrek altın gibi) bu nişan yerken kimin ağzına gelirse onun niyetinin olacağı rivayet edilir.