Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak

1 kilo Sardalya veya hamsi
1 kilo beyaz soğan
1/2 litre bitkisel tohumuyağı
1 - 1,5 su bardağı beyaz sirke
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Sardalyanın kılçıklarını temizleyin. Balıkları kızgın yağda kızartın. Soğanları ince dilimler halinde kesin, bir fincan zeytinyağı, tuz ve biberi bir tavaya koyun. Pembeleşene kadar kızartın üzerine sirke ve kızaran sardalyaların yağını ekleyin. Ayrıca su da ekleyip kapanı kapatarak pişirin. Yakmamak için tuz ve biber ile pişerken kıvamı ve lezzeti ara ara kontrol edilmelidir. Sonra kısmen hamsi tarafından absorbe edilen sıvı bol kalmalıdır. Cam ya da porselen bir pişirme çanağı al ve biraz alt katmanları soğan koyarak yapmaya başladı soğan. Buzdolabında 24 saat bekletin. Buzdolabında 2-3 gün kalabilir.