Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak

8-10 litre kesilmiş süt
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tuz

Soğumuş süte kimyonu ekleyin ve kısık ateşte (35-40 ° C) pişirin. Eğer süt düşük sıcaklıkta yavaş yavaş pişirilirse daha iyi erir ve daha lezzetli olur. Süt lora benzer bir kıvama geldiğinde, pamuk 'veya keten bir torba içine içeriğini dökün ve içerdiği sıvının dışarı damlaması için uygun bir yere asın. Damlama bittiğinde, torbayı sıkıştırın ve birkaç saat bekletin. Ardından torbadaki peyniri çıkartıp tuzlayın. Peyniri daha sert hale gelinceye kadar bırakın. Bir pamuklu torbaya peyniri koyun ve kuruması için bu torbayı iyi havalandırılan bir yere dikkatlice asın. Birkaç gün içinde lezzetli kurutulmuş peynirin keyfini çıkarabilirsiniz.