Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kase erişte
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Tuz
Köftesi için:
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı köftelik bulgur
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için:
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
1 tarlı kaşuğı un
Üzeri için:
Nane

Kötesi için, kıyma, bulgur, tuz ve karabiber yoğurularak misket kadar köfteler hazırlanır.
Bir tencerede doğranmış soğanlar kavrulur, salça ve pul biber ilave edilir. Üzerine sıcak su konur.
Su kaynayınca üzerine köfte ve erişte konur, pişmeye bırakılır.
Terbiyesi için, bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılır, üzerine iki kepçe sıcak çorba suyundan katılıp karıştırılır.
Hazırlanan terbiye çorbaya katılır, tuzu eklenir, biraz daha kaynatılır.
Üzerine kuru nane serperek servis edilir.