Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
3 adet renkli dolmalık biber
1 adet orta boy brokoli
1 kuçuk çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Üzeri için:
Yarım kg yoğurt
4 diş sarımsak

Kabukları soyulması gereken, sebzelerin kabuklarını soyalım.Havuçları orta kalınlıkta çapraz olarak doğrayalım. Renkli dolmalık biberleri kare şeklinde doğrayalım.Patatesleri şeritler halinde dilimleyelim.Brokoliyi çiçek çiçek ayıralım.Sebzeleri küçük dikdörtgen borcama yerleştirelim. Sebzelerin üzerin damak tadımıza göre tuz ve karabiber serpelim.
Sonra bir küçük çay bardağı zeytin yağını gezdirip harmanlayalım. Sebzelerin üzerini yağlı kağıt ile kapatıp marine olmaları için serin bir ortamda 1 saat bekletelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında 45 dakika pişirelim. Daha sonra sebzeleri üstü açık bir şekilde kızarması için tekrar fırına verip 25 dakika kızartalım. Kızartmamız ılıyınca servis tabaklarına paylaştıralım, isteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapalım.