Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gr kıyma
1 çay bardağı tarhana
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Kızartma yağı

Yoğurma kabına tarhana, yumurta ve rende soğan konur, karıştırılır. 5 dakika dinlendirildikten sonra kıyma, tuz ve karabiber ilave edilir. Bir kaç dakika yoğrulur. Köfte harcından arzu edilen şekilde köfteler yapılır. Tavaya yağ konur, ısınınca köfteler atılır. İki tarafı da kızartılır.