Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve ufak ufak doğrnır. Soğanlara yarım daire şeklinde dilimlenir, tuzla ovarak gevşetilir. Sarımsak ve maydanoz da çok ince kıyılır. Bütün malzeme bir araya getirilir. Pul biber, limon suyu ve zeytinyağı katılır karıştırılır. Salatanın üzeri streç filmle kapatılır. Buzdolabına yerleştirilir. 3 gün bekletilir. Bu şekilde tadı yerine gelir.