Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

TMO Bayat Ekmekli Yemek Tarifleri

4 dilim bayat ekmek
2 adet yumurta
1 adet orta boy kuru soğan
½ bağ maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Üst Malzemesi:
2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber

Bayat ekmekler robotta çekilir.
Karıştırma kabına alınıp içine; rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, 2 yumurta ve baharatlar eklenerek malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur.
Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak çiğ köfte gibi sıkılır.
Köfteler kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
Köfteler bir servis tabağına alınır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış biberli tereyağı dökülerek servis edilir.