Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Uşaklılar Eğitim ve Kültür Vakfı

Et (kuzu, tercihen oğlak eti)
Soğan
Domates
Biber
Sarımsak
Kekik
Tane karabiber
Tuz

Önce etler büyük parçalar halinde doğranır. Doğranmış soğan, biber, kekik, sarımsak hazırlanır. Gümnü'nün içine bir sıra et bir sıra doğranmış malzemeler olmak üzere dizilir. Gümnü dolduktan sonra ağzı kapatılıp hamurla sıvanır. Önceden hazırlanmış meşe odununun közlerine oturtulur. Közler Gümnü'nün etrafına yığılır. Yaklaşık iki saat pişirilir daha sonra genişçe bir tepsiye dökülür, domates, soğan, biber ile servis edilir.