Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tunceli Valiliği

1.5 kg. un
½ litre su
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
½ kg. kavurma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet kuru soğan

Un, tuz ve su ile bir hamur elde edilir ayrı bir tavada kuru soğan, kavurma, tereyağı, karabiber ve acı pul biber karışımı pişirilerek hazırlanır. Hazırlanan hamurdan küçük topaklar alınır. İnce yufkalar açılır, fırın tepsisi yağlanır her açılan yufka fırın tepsisine serilir her yufkanın üzerine hazırlanan karışımdan konur.
Daha sonra önceden ısıtılmış fırına verilerek pişirilir. Sıcak sıcak servise hazırlanır.

Not: Susamlısı ve bulgurlusu da yapılmaktadır.