Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gram demir hindi
2 adet salatalık
1er adet kabak, havuç ve sivri biber
100 gram beyaz lahana
50 gram taze fasulye
50 gram kavrulmuş fıstık
Sos için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5 adet arpacık soğan
2 tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 adet rendelenmiş muskat

Demir hindiyi 15 dakika 1 su bardağı suda dinlendirin. Sos için sıvıyağı derin bir tencereye alın. Üzerine tüm sos malzemesini ekleyip kavurun. Demirhindili suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. Salatalık, kabak, havuç, biber ve lahanayı jülyen doğrayıp, tencereye ekleyin. Sebzeler pişince ocaktan alın. Üzerine fıstık serpiştirip servis yapın.

Not: Acar Awakı bir gece dinlendirip, ertesi gün servis ederseniz daha lezzetli olur.