Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gaziantep Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi

1 Kg Lor veya Çökelek (veya her ikisinden de eşit miktarlarda)
3-4 Yemek Kaşığı Yoğurt
150g Tereyağı veya Zeytinyağı
1 demet Maydanoz
1 Baş Dişlenmiş veya yerine Taze Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Pul Biber

Sarımsak ve maydanozlar ince olarak kıyılır. Lor veya çökelek kullanılarak, diğer bütün malzemelerle birlikte tuz ilave edilerek karıştırılır.
Pide fırınında kapalı şekilde pişirilir. Fırından gelince taze olarak yenmelidir.

Not: Tarifimizde soğan kullanmadık. Tercihe göre sadece soğan veya her ikisini de kullanarak yapılabilir. İsteğe bağlı bu börek Antep Peyniri ve lor ile yarı yarıya kullanarak da yapılır. Yanında ayran tavsiye edilir.